10月の行事食「秋の行楽弁当」&腸内環境を整えて免疫力を高めよう!

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みなさん、こんにちは 白衣の女性.png秋.png

今年も早いもので10月も終わりを迎えようとしています。昼と夜の寒暖差が大きい日もあり、秋らしい肌寒さがやってきました。急な気温の変化で体調を崩すことのないよう服装などに注意してください。

また、この時期になると忘れがちなのが『水分補給』。排便だけでなく、風邪予防のためにも重要です。カフェインや糖分の少ない飲料から一日1.5L以上を目指しましょう。常温や温かくてももちろんOK。こまめに飲みましょう。

当院では、10月25日に「秋の行楽弁当」と題した行事食をご用意しましたので、ご紹介します。

 

【 秋の行楽弁当 】

ゆかりご飯・鶏の唐揚・ちくわの磯辺揚・厚焼き卵・煮物・マカロニサラダ・たたきごぼう・牛乳寒天

エネルギー630kcal 塩分2.2g 食物繊維5.9g

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今年は新型コロナウィルス感染症対策として、マスクの着用・手洗い・うがいを例年以上に意識して行った方が多いのではないでしょうか。

でもそれだけではなく、「腸内環境を整える」ことも欠かすことのできない感染症対策。腸には免疫機能が集中しているため、よりよい環境にしてあげることで、全身の免疫力を高めることにつながります。

では、そのためにどんなことをしたら良いのでしょうか?

腸内環境を整える方法として、以下の4つがあげられます。


* 食物繊維をしっかりとる 食物繊維.png

⇒腸の蠕動運動促進・善玉菌を増やす。

* プロバイオティクスをとる ヨーグルト.png 納豆.png

⇒プロバイオティクスとは、腸内細菌のバランスを整え体に有益に働く微生物。または、それを含む食品のこと。

(例:ヨーグルト・乳酸菌飲料・発酵食品など)

また、腸内細菌のエサとなるものをプレバイオティクスといい、水溶性食物繊維やオリゴ糖などがそれにあたります。プロバイオティクスとプレバイオティクスを組み合わせてとるとより効果的!

(例:ヨーグルト+オリゴ糖/オクラ+納豆など)

* 様々な食品をとる食品いろいろ.jpg

⇒健康な人ほど腸内細菌の多様性が高いと言われています。多様性を高めるには、様々な食品をとることが大切。いつも同じ食材ばかり買っている・・・という方は、他の食材も選んでみましょう。

* バランスのよい食事 定食.png

⇒いくら体に良い食材とはいえ、そればかり食べていては意味がありません。「炭水化物+メインのおかず+野菜のおかず」をバランスよくとりましょう。


腸内環境の乱れは、排便や免疫力だけでなく、アレルギー疾患、肥満・糖尿病などの生活習慣病、大腸がんなど悪性腫瘍、炎症性腸疾患(潰瘍性大腸炎・クローン病)、精神疾患などとも関連することがわかっています。

上記の4つ以外にも、十分な水分補給(カフェイン・糖分の少ない飲料から1.5L以上/日)・適度な運動・過度な飲酒は控えること、なども大切です。

 

【 食物繊維がたっぷりとれるおすすめメニュー 】

刻み昆布とさつま芋の煮物.jpg 刻み昆布とさつまいもの煮物 ・・・さつまいもが入ることで食べごたえのある一品になります。

おろし酢和え.jpg 大根おろしとなめこの酢の物 ・・・大根おろし、なめこ、水菜、かにかまなどの具材を三杯酢で合わせます。市販のあわせ酢を使っても◎。

きのこそば.jpg きのこそば ・・・旬のきのこをたっぷり使ったそば。きのこをめんつゆで煮て、そばやうどんにトッピング。一品料理でも食物繊維がたっぷりとれます。

ひじきのマヨネーズ和え.jpg ひじきとれんこんのマヨネーズ和え ・・・れんこんは秋から冬が旬。水煮は一年中手に入ります。マヨネーズに少量の醤油を加えるのが味のポイント。

黒豆ヨーグルト.jpg 黒豆ヨーグルト ・・・ヨーグルト(ビフィズス菌)+黒豆(オリゴ糖・食物繊維)⇒プロバイオティクスとプレバイオティクスの組み合わせでより効果的。バナナにもオリゴ糖が含まれるので、バナナヨーグルト も理にかなっています。

元気な腸から、免疫力アップを目指しましょう! ガッツポーズ.png元気な腸.png

  

音符ライン.png音符ライン.png

これからの行事食

10月31日 ハロウィン

11月15日 七五三

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10月行事食 十五夜

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十五夜.png

10月1日は「中秋の名月・十五夜」でした。お月見より月見団子♪♪ という方もいらっしゃるかもしれませんね!

十五夜は、ススキや萩の花などを飾り、月見団子や栗、梨など秋の収穫物をお供えして、収穫を感謝する行事です。いも類の収穫祝いを兼ねる地方では、別名「芋名月」といい、里芋やさつま芋をお供えするそうです。

       

当院では、さつま芋を満月に見立てた行事食をご用意しました。

【 十五夜 】

カジキマグロの生姜醤油焼、しらすおろし、大徳寺なます、味噌汁(豆腐、なめこ、わかめ)

エネルギー 553kcal 食物繊維 7.0g 塩分 2.9g

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<さつま芋のレモン煮> 皮付きのさつま芋を砂糖で煮る。さつま芋がやわらかくなったら、仕上げにレモン果汁を加えて出来上がり!!

りんごや生のレモンをくし切りにして一緒に煮ても美味しいです。レモンは皮をむいて、白いわた状の部分を除くと苦味が抑えられます。

さつま芋には、食物繊維だけでなくカリウム・ビタミンC・ビタミンE・カルシウムが含まれす。食物繊維は腸内環境を整え、免疫力アップに役立ちます。さつま芋のビタミンCは加熱しても壊れにくく、風邪予防などにも有効です。カルシウムは、老若男女問わず不足しがちな栄養素ですが、以外にもさつま芋からも摂取できます。さつま芋の旬は10月から1月です。紅あずま・紅はるか・シルクスイート・安納芋・鳴門金時などいろいろな品種が出回っていますので、お好みや料理に合わせて、季節の味を楽んでみてはいががでしょうか♪ 参考レシピはこちら

      

「十五夜」の後には『十三夜 じゅうさんや』があることをご存知でしたか?

十五夜だけを見て十三夜を見ないなど、片方の月だけを見ることを「片見月」と呼び、縁起が良くないとされているそうです。今年は10月29日(木)の月が十三夜です。十五夜と同じように夜空を見上げてみましょう。

十三夜は新月から数えて13日目で満月ではありません。十三夜には月見団子の他に、栗や豆をお供えすることから「栗名月」「豆名月」と呼ばれるそうです。

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涼しくなって水分摂取量が減っていませんか?1日1.5Lを目安に、水や麦茶などをこまめに飲みましょう!!涼しくなっても必要な水分量は変わりませんよ。

水分補給.png    

◎◎〇〇◎◎〇〇◎◎〇〇◎◎〇〇◎◎〇〇◎◎

これからの行事食

10月29日 十三夜

10月31日 ハロゥイン

11月15日 七五三

◎◎〇〇◎◎〇〇◎◎〇〇◎◎〇〇◎◎〇〇◎◎

がん検診を受診しましょう

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みなさん、こんにちは

突然ですが、9月26日は何を考える日かご存知ですか??

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正解は・・・「大腸を考える日」です!

ある乳業メーカーが、健康の要となる大腸の役割と大腸を健全に保つための方法などについて、広く社会に啓発するきっかけとして、2019年に制定されました。ちなみに大腸の形が9に似ている、腸内フローラのフ(2)・ロ(6)から「9月26日」としたそうです。

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日本人のがんによる死亡原因の上位(男性3位、女性1位)である大腸がんは、早期発見・早期治療で95%以上の人が治るといわれています。40歳以上では年1回の検診(便潜血検査)を行うことをお勧めします。また、便潜血検査で精密検査(大腸内視鏡検査)が必要になった場合も、きっと痔だろう、恥ずかしい、忙しいから・・などの理由でほって置くことは早期発見の遅れにつながります。自分のため、家族のため、大切な方のためにも、是非検診に行きましょう。

恵仁会グループでは『 松島クリニック 』と『 松島クリニック汐留 』で大腸内視鏡検査・胃内視鏡検査を随時受け付けております。土曜日も診療・検査を行っております。また、新型コロナウイルス感染拡大防止対策を行っておりますので、安心して受診していただけます。

10月は厚生労働省が「がん検診受診率50%に向けた集中キャンペーン月間」としています。大腸がんだけでなく、乳がん、子宮頸がんなどその他のがん検診も積極的に受診しましょう!地方自治体から受診推奨のお知らせやがん検診の無料クーポンなどが届いていたらもう一度確認してみてくださいね。

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9月の行事食 敬老の日・秋分の日

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みなさん、こんにちは!  秋の空.jpg

秋の風を感じる季節になりました。この季節の高く澄み渡った空を眺めるのは、とても心地よいですね。ただ、秋の空は天候が変わりやすいとも言われています。荒天への備え・気温の変化に対応できる服装など・・・いざという時のため準備しておきましょう。

9月21日は「敬老の日」・22日は「秋分の日」と祝日が続きましたね。行楽に出かけた方も多かったのではないでしょうか。

当院では行事食をご用意しましたのでご紹介します。

 

【 敬老の日 】   敬老の日2.png

栗入り赤飯・赤魚の塩糀焼き(まいたけとキャベツの醤油炒め添え)・焼ナスの甘酢漬け・フルーツ・清まし汁  

エネルギー509kcal 食物繊維 6.9g 塩分2.4g

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【 秋分の日 】 彼岸花.png

五目ご飯・ムツ西京焼き(ぜんまい炒め煮添え)・刻み昆布とさつまいもの煮物・おろし酢和え・デザート(おはぎ・柿)

エネルギー562kcal 食物繊維6.5g 塩分2.9g

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栗・なす・舞茸・さつまいも・梨・柿・ぶどう・・と、秋の味覚をふんだんに取り入れた献立となりました。特にきのこ類・いも類・根菜類は食物繊維が豊富です。家庭でも積極的に取り入れてみてはいかがでしょうか。

  

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これからの行事食

10月1日  十五夜

10月31日 ハロウィン

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秋の味覚が美味しい!

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みなさん、こんにちは!

当院のある横浜は朝晩は涼しくなってきましたが、日中は暑い日が続いています。

いよいよ秋の味覚!今ではブドウも梨も8月上旬から販売され、ナスもきのこもは一年中いただけるようになりました。が、旬の味覚として生の美味しさを堪能できる機会を大いに楽しみましょう♪

先週の9月9日は『重陽の節句』でした。桃の節句や端午の節句などと同様、五節句のひとつです。陽の気を持つと言われている奇数の中でも最大数の「9」が重なることで祝い事として行われるようになりました。重陽の節句の行事食は、栗やナス、食用菊など秋の味覚が並びます。

・ PHM03_0075.JPG PHM03_0029.JPG PHM03_0457.JPG PHM03_0449.JPG PHM03_0592.JPG PHM03_0778.JPG

秋の味覚ときいて、思い出される食べ物はなんですか?

鮭♪ サンマ♪ ナス♪ 栗♪ さつま芋♪ きのこ♪ ぶどう♪ 梨♪ 柿♪・・・忘れちゃいけません、新米♪ 食卓の上でキラキラしているところしか想像できません!食べ過ぎに注意しましょう!!

   

素材そのものが美味しい旬の味です。焼く・ゆでる・ふかす、などシンプルな料理方法がおススメです。他の料理方法についても参考にご覧ください。

鮭 →塩焼き・チャンチャン焼き・照り焼き・フライ・鍋・クリーム煮など

サンマ →塩焼き・蒲焼き・竜田揚げ・生姜煮など

ナス →焼きナス・味噌炒め・蒲焼き風・天ぷら・味噌汁・麻婆ナスなど  

栗 →ゆでる・栗ご飯・茶碗蒸しなど

さつま芋 →ふかす・ホイル焼き・天ぷら・サラダ・レモン煮・大学芋など

きのこ →ソテー・味噌汁・サラダ・天ぷらなど、何でも合います

 

来週は「敬老の日(9月21日)」「秋分の日(9月22日)」と続きます。当院では、栗入り赤飯・焼きナス・ぶどう・おはぎ等を予定しています。ご入院中の患者様はお楽しみに♪

涼しくなって水分の摂取量が少なくなりがちです。夏場と同様、こまめな水分補給を心がけてください。旬の食材を使ったバランスのよい食事と適度な水分補給で体調を整え、季節の変わり目を元気に過ごしましょう!!

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これからの行事食

9月21日(月) 敬老の日

9月22日(火) 秋分の日

10月1日(木) 十五夜

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8月の行事食 山の日

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みなさん、こんにちは!残暑見舞い.png

長かった梅雨が明け、厳しい暑さが続いていますね。 水分補給2.png

今年は例年とは違う夏を過ごされている方も多いのではないでしょうか。いつも出来ていたことが出来なくなったり、思うように動けない日々が続くと、辛い気持ちになったり、ストレスを感じることがあります。それらを少しでも和らげるために心がけて欲しいことは・・・

    

適度な運動 ⇒ 運動には不安感を取り除く効果があると言われています。ウォーキングや水泳など、30分程度気持ちよく続けられる有酸素運動が効果的です。ただ、今の時期は気温が高く屋外での運動は身体への負担が大きいので、室内でできる運動(ストレッチ・筋トレ・体操など)を取り入れるといいですね。

休養・睡眠 ⇒ 特に脳は複雑な活動を行う器官なので、定期的にしっかり休ませることが大切。例えば仕事の休憩時間なら、仕事をしている場所から離れて休憩したり、家事・育児中であれば30分でもリフレッシュできる時間を作るなど、ONとOFFの区切りをつけるよう心がけましょう。

腸内環境を整える ⇒ 腸と脳は互いに影響しあっています。腸の状態は精神状態に大きく関わるため、腸内環境を整えることはとても重要なのです。

腸内環境については「7月の行事食 七夕」でもご紹介しています。

また、神経伝達物質のひとつである「セロトニン」の分泌が減少すると、"イライラ感" "不安感" "向上心の低下" "不眠" といった症状が見られることがあります。このセロトニンの材料となるのがトリプトファンというアミノ酸で、大豆製品・ナッツ類・バナナ・かつお・まぐろ・乳製品などに多く含まれています。普段あまり食べていないという方は、ぜひ取り入れてみてください。

大豆.jpg ナッツ.jpg バナナ.jpg かつお.jpg 牛乳.png

8月10日は「山の日」でしたね。2016年から始まった祝日ですが、ようやく定着してきたように感じます。(通常は8月11日ですが、2020年と2021年は東京五輪の影響で変更されたそうです)

当院の「山の日」行事食をご紹介します。

【 山の日 】

冷し中華・豆腐サラダ・フルーツ(メロン)

エネルギー 602kcal  食物繊維 5.8g  塩分 2.7g

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冷し中華にはもやし、きゅうり、きくらげをたっぷり添えて食物繊維量をUPしています。サラダうどんなど他の冷たい麺料理にもピッタリなので、ぜひお試しください!

・・・とはいえ、こうも暑いと調理をするのもおっくうになってしまいますよね。そんな時は、市販の調理品や手軽に使える食品を大いに活用しましょう!

★めかぶ・もずく ⇒味付きであればそれだけで立派な一品に。余裕があったらきゅうりやオクラを入れると◎

★なめたけ ⇒ゆでたほうれん草やキャベツなどと和えるだけ!

★冷凍野菜 ⇒枝豆・ブロッコリー・コーン・オクラ・いんげんなど。下処理済みの商品がほとんどなので、そのま調理したり解凍するだけで食べられます。

★乾燥野菜 ⇒切干大根・乾燥わかめ・ひじきなど。即席麺や即席スープに水で戻した乾燥わかめを入れるだけで食物繊維量がUPします。

★缶詰・水煮 ★カット野菜 ⇒カットされた野菜サラダに大豆水煮やコーンをトッピング。ドレッシングをかけてどうぞ。

冷凍野菜.png コーンサラダ.png わかめ.png 0058.jpg 005.JPG

お惣菜・お弁当・おにぎりなど市販の調理品が食事のメインになることに、後ろめたさを感じる必要はないと思います。少しでも野菜を多く含む商品をえらんだり、上記のように手軽に調理できる一品をプラスするだけで食物繊維をアップすることができるからです。

今日一日しっかり食べられなかったら、明日あさっての食事に気をつけ、数日単位でバランスを取れるよう心がけましょう。

もちろん水分補給も忘れずに!!水分補給.png

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これからの行事食

9月21日 敬老の日

9月22日 秋分の日

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7月の行事食 七夕

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みなさんこんにちは!傘女の子.png

関東でも長雨が降り、梅雨明けがとても待ち遠しいですね。気温と湿度が高く、じめじめした季節は食中毒にも注意が必要です。「夏季の食品管理について」も合わせてご覧ください。

 

7月7日『七夕』の行事食をご紹介します。

【 七夕 】

五穀ごはん・ムツのアーモンド焼・ぜんまい煮・スティックサラダ(きゅうり・セロリ・人参)・七夕そうめん汁(冷やし)

エネルギー 693kcal  食物繊維 6.9g  塩分 2.9g

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七夕そうめん汁には、星に見立てたオクラの輪切りと人参の型抜きを飾りました。

オクラは当院の食事でよく使用する食材の一つ。オクラのぬるぬるとした成分は主に水溶性食物繊維です。水溶性食物繊維は、腸内の不要な物質(コレステロール・塩分・糖分など)を吸着し排泄したり、善玉菌のえさとなり腸内環境を整える働きがあります。

オクラだけでなく、モロヘイヤ・なめこ・もずく・めかぶ・里芋・山芋など ぬるぬる/ネバネバとした食材や熟した果物には水溶性食物繊維を多く含みます。季節の野菜や冷凍野菜なども活用して積極的にとりましょう。

とうがんスープ.JPG とうがんとオクラのスープ(中華味やコンソメ味、味噌汁でも)

005.JPG  なめたけ和え(ゆでた青菜を「なめたけ」で合える)

ねばねば丼.JPG  ねばねば丼(オクラ・めかぶ・納豆・温泉卵)

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『 夏季の食品管理について 』

食中毒の原因となる細菌は、気温が上昇し湿度が高くなるこの時期に増殖が活発になります。食中毒を起こさないためには対策が必要です。

食中毒予防の3原則は・・・・・  ウィルスと戦う人.png

(1)つけない・・・食品を扱う前や調理中は、石けんと流水でこまめに手を洗う(特に肉・魚・卵を触ったあと!)・食品の保管時には、肉や魚の汁が他の食材に付着しないよう気をつける・冷蔵庫内では菌が発生しやすい食品はできるだけ下のほうに保管する。  

(2)増やさない・・・適切な温度で保管(冷蔵庫は10℃以下)・購入した食品はすみやかに冷蔵庫へ入れる・冷凍食品の自然解凍は避けて、使う分を冷蔵庫や電子レンジで解凍する・調理後はすぐに食べる・テイクアウトした食品はできるだけ早く食べる

(3)やっつける・・・肉・魚・卵などはしっかり加熱・温めなおす時もしっかり加熱する・調理器具やふきんも熱湯などで殺菌・電子レンジ内や食器棚、箸立てなどの清掃も定期的に行う。 

手洗い.png 二次汚染.png冷蔵庫.png魚焼き.png

                                                

生姜・みょうが・わさび・ねぎ・梅干・酢などに含まれる成分には、防腐・殺菌作用があります。麺料理の薬味やお弁当などで上手に利用しましょう。

また、腸内環境を整え免疫力を高めることも食中毒予防につながります。新生活のストレスや暑や、コロナ疲れなどで食欲が低下していると、腸内環境が乱れて免疫力低下につながります。食事バランスだけでなく、食物繊維を多く含む食品(野菜・海藻・きのこ・豆・雑穀など)や発酵食品・乳酸菌を含む食品も積極的にとり、腸内環境を整えて元気に過ごしましょう。もちろん水分補給も忘れずに♪

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これからの行事食 

7月21日  土用の丑

8月10日  山の日

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6月の行事食 夏至

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みなさん、こんにちは!

あじさい.png

梅雨に入り長雨が続く毎日ですが、時折のぞく青空はもう真夏のようですね。

6月21日は「夏至」でした。

「夏至」とは、北半球では一年のうちで最も昼の時間が長くなる日。ちなみに南半球ではこの日は「冬至」で、一年のうちで最も昼の時間が短くなる日です。

余談ですが・・・みなさんご存知の通り、南半球の最も南、つまり地球の最も南にあるのが南極大陸。

南極にあるすべての観測基地では、この「冬至」の日前後に『ミッドウィンター祭』といわれるお祭りを盛大に行うそうです。これは、半年間無事に過ごせたことのお祝いや、これから続く基地生活への英気を養うためのものでもあり、フルコースディナーや懐石料理などのごちそうを食べたり、レクリエーションを楽しんだりするそうです。

  

それでは、当院で6月21日(日)にご用意した行事食をご紹介します。

【 夏至 】

新生姜ごはん・チキンピカタ・金平ごぼう・わかめときゅうりの酢の物・すいか

エネルギー 587kcal  食物繊維 7.3g  塩分 2.9g

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新生姜ごはんのレシピは前回のブログでご紹介しています。→こちら

金平ごぼうには白滝と白ゴマを加え、酢の物にはわかめを多めに使用し、食物繊維がしっかりとれるメニューとしました。

食物繊維だけでなく、主食(ご飯・麺・パン)+主菜(肉・魚・卵・大豆などたんぱく質のおかず)+副菜(野菜や海藻のおかず)のバランスをそろえるように心がけましょう。

麺や丼などの一品料理でも、野菜が入ってるものを選んだり、副菜を一品追加できるといいですね。

もちろん水分補給も忘れずに。 水分補給.png

 

○●○ これからの行事食 ○●○

7月7日  七夕

7月21日  土用の丑

○●○○●○○●○○●○○●○○●○○●○

梅雨を快適に過ごすー体調管理ー

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みなさんこんにちは! 梅雨.png

入梅の季節となり、木々の緑が日ごとに色を深めていますね(^^)

いかがお過ごしですか。

雨の多いこの時期は、大雨による災害が発生しやすい時期でもあります。非常用物資の見直し、避難経路の確認、家族との連絡方法を決めるなど、日頃から十分な備えをしましょう。

そして、日ごとに増す暑さ、この高い湿度・・・熱中症にも注意が必要です。

その熱中症の要因のひとつが、暑い中使用するマスク。感染症予防のためには必要不可欠なマスクですが、暑さの厳しい場所では熱中症のリスクを高めます。屋外などで人との距離が十分取れる場合には、マスクを外しましょう。

夏マスク.png

 

さて、今回のテーマは『 梅雨の時期の体調管理 』

この時期に多く見られる体調の変化として、体のだるさ・頭痛・めまい・むくみ・下痢・便秘・食欲不振などがあげられます。これらの症状は、高温・多湿・気圧の変化などが原因となることから、「気象病」ともよばれます。

●湿度が高い⇒体内の水分が汗や尿として排泄されにくくなる⇒体内に余分な水分が溜まる

むくみ・食欲不振・頭痛・下痢など

●低気圧や薄暗い日が続く⇒自律神経が乱れ、副交感神経が優位になる⇒体が常に休息モードになる

だるい・頭痛・めまい・疲れやすいなど

 

これらの症状の予防・対策として重要なのが食事です。

(1)発汗を促す食材をとる・・生姜・香味野菜・温かい料理など。  生姜.pngねぎ.pngスープ.png

(2)カリウムを多く含む食材をとる・・瓜科の食品(きゅうり、冬瓜、ズッキーニ、スイカ、メロンなど)・とうもろこし・海藻類・きのこ類・豆類・ハトムギなど。もちろんその他の野菜や果物にも含まれています。 夏野菜.jpg

生野菜サラダのような冷たい料理ばかりでなく、温かい料理で食べることで胃腸の働きを助けてくれます。ゆでこぼさずスープなどにするのもおすすめです。また、加熱することでカサが減り食べやすくなり、食物繊維もしっかり摂取することができます。

栄養科のブログ「夏野菜を食べよう♪」 「ショウガを食べませんか?」でもいくつかご紹介しています。ぜひご覧ください

※カリウム制限を指導されている方はかかりつけの医師や栄養士にご相談ください。

(3)冷たいものをとりすぎない・・・冷たい飲み物や食べ物をとり過ぎると、胃腸の動きが鈍くなり消化不良の原因となります。氷を入れない常温の飲み物を選ぶなど工夫し、1日1~1.5Lの水分補給を心がけましょう。

 飲み物.pngアイス.png

他にも、生活習慣で心がけたいのは、規則正しい生活(特に起床時に太陽の光を浴び体内時計をリセットすることがおススメ)と休養、ウォーキングやストレッチなどの適度な運動です。

以上のことなどに注意し、体調を整え梅雨を快適に過ごしましょう。 元気な女性.png元気な男性.png

赤い花.png水色の花.pngオレンジ花.png黄色の花.png赤い花.png水色の花.pngオレンジ花.png黄色の花.png赤い花.png水色の花.pngオレンジ花.png黄色の花.png赤い花.png水色の花.pngオレンジ花.png黄色の花.png

昨今の情勢の中、様々なことが起きそれがニュースとなって私たちの目や耳に飛び込んでくると、情報過多となってストレスを感じてしまうことも。

時にはテレビやインターネットから離れることも必要です。好きなことをする時間を作ったり、植物や動物などほっとするようなものを見たり、音楽を聴いたり・・・・・少しでもストレスを軽減できる方法を見つけられるといいですね。 

今後も行事食など更新していきますのでぜひご覧ください。女の子.png

赤い花.png水色の花.pngオレンジ花.png黄色の花.png赤い花.png水色の花.pngオレンジ花.png黄色の花.png赤い花.png水色の花.pngオレンジ花.png黄色の花.png赤い花.png水色の花.pngオレンジ花.png黄色の花.png

   

ショウガを食べませんか?

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みなさん、こんにちは!

当院のある関東・横浜も梅雨に入り、お天気が安定しません。

湿度も高くなって食欲が落ちがちですね...本日は、暑い日でも頂きやすい<生姜>を使った料理をご紹介します。

体を温めてくれる生姜は冬場のイメージがありますが、エアコンや冷たい飲み物・食べ物によって冷えた体を温めてくれる夏場にもおススメの食品です。体が冷えると疲れが溜まりやすくなります。食欲増進・疲労回復効果もありますので、ぜひお試しください!

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【 新生姜ごはん 】 当院では夏至の行事食としてご用意しています(今年の夏至は6月21日です)。去年の行事食はこちら

1.炊飯釜に、研いだ米2合・刻んだ油揚げ2枚・醤油小さじ1・塩小さじ1/2・料理酒大さじ1・和風顆粒だし小さじ1を入れ、規定の水分量まで水を加えて通常通りに炊飯する。

2.炊き上がったら、細く刻んだ新生姜を混ぜ合わせる。出来上がり♪

*仕上げに三つ葉、しそ、白ごまなどをあしらっても良いですね(香りもご馳走なのでどれか一種類にするのがおススメです)。

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【 甘酢生姜(ガリ) 】 「お寿司のガリが好き!」という方結構いらっしゃいますよね^^

1.新生姜の薄皮をスプーンなどでこそげ取って、1mm程度の薄切りにする。

2.鍋に、酢200g・砂糖50g・塩5gを入れて火にかけ、砂糖と塩が溶けたら火を止める。

3.別の鍋で湯を沸かし、新生姜を1分程度ゆでる。茹で上がったらザルにあけ水気をしっかり絞って、2の調味液に浸ける。

4.冷めたら出来上がり♪1日から2日程度置いておくと味がなじんで一層美味しくいただけます。

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【 生姜の佃煮 】 ご飯に乗せても、冷奴に乗せても、茹で茄子に乗せても、合うんです!!

1.生姜100gを1.5mm程度のみじん切りにする。

2.鍋に、砂糖大さじ2・醤油大さじ2・料理酒大さじ2・水200ccを入れて火にかける。

3.2の鍋にみじん切りにした生姜を入れて、水分が無くなるまで中火で煮る。

4.冷めたら出来上がり♪冷蔵庫で1週間程度保存できます。

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▽ 1日の水分摂取量の考えかたについて ▽

1日の水分は、食事摂取量と水分摂取量を合わせて考えましょう!食欲がなく、食事量が減ってしまった場合は飲み物の量を増やして補うようにしましょう。

水や麦茶などのカフェインの無い飲み物が水分補給には適しています。マスクをしているとつい忘れがちですが、水筒やペットボトル・コップを目の前に置く、家事や仕事の切り替わりなど飲むタイミング決める、などの工夫をして「こまめに飲む」「継続して飲む」ことが大切です。

また、食事内容もポイント。パンや水分の少ないスパゲティなどでは食事からの水分補給が減りますので、野菜サラダやスープを合わせてはいかがでしょうか?野菜ジュースや牛乳・飲むヨーグルトなどを飲むのも良いですね。夏場はそうめんなどのつけ麺をいただく機会も増えますので、きゅうりやもやし・きくらげなどを添えて、いろんな食材を取り入れましょう。

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