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《 今週のおすすめレシピ 》
今週は小松菜を使ったレシピを紹介します！
小松菜には食物繊維、カルシウム、カリウムやビタミンCなどが含まれていて、特に冬の小松菜は栄養価が高く甘みが増すといわれています。小松菜に含まれる食物繊維は不溶性食物繊維が多く、便のカサとなり便通の改善に役立ちます。また、アクが少ないのでさっと茹でるだけで美味しく頂く事ができ、水に溶けやすいビタミンやカリウムの流出も少なくて済みます。さらに茹でた後、長時間水にさらさないようにするとよいでしょう！
小松菜はカットしてそのまま冷凍すると1ヶ月ほど保管できます。冷凍保存して常備しておくと、忙しい時でも包丁を使わずそのまま使用できるので便利です（＾＾）これからの時期、美味しくなる小松菜をぜひ食卓に取り入れてみてください！
〔 小松菜の煮びたし 〕
材料（4人分） （一人当たりの食物繊維量 1.7g）
小松菜 200g、たけのこ水煮（加熱せずそのまま可）60g、かつお節 適量
【調味料】醤油 12g（小さじ2）、みりん 6g（小さじ1）、本だし 0.8g（小さじ1/3）
作り方
１、小松菜を食べやすい大きさに、たけのこ水煮を薄切りする。
２、沸騰したお湯で小松菜をさっと茹で、ザルに上げ水気をしぼる。
３、ボウルに2とたけのこ、合わせておいた調味料、かつお節を加えて和える。