入院中の患者さま向けの献立案内です。以下の日付をクリックしてご覧ください。
治療食は一部メニューが変更になります。ご了承ください。
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みなさん、こんにちは！
9月に入ると聞いただけで涼しく感じるのが不思議です...。水分補給は体調管理・排便コントロールに重要です。涼しくなってもこまめな水分補給を継続しましょう！
今回は秋の味覚から『ナス』。焼いても揚げても炒めても◎。醤油味も味噌味もポン酢しょうゆも◎。油と相性が良い食品で、揚げナスの冷凍食品は定番となりつつあります。茹でてもレンジ調理でも料理しやすい点が、料理の幅をさらに広げますね＾＾
『ナス』は水分の多い食品で、ナス100ｇ中に水分93ｇが含まれています。店頭で選ぶときはツヤとハリがあって、皮の色が濃いものを選びましょう！
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【 ナスと豚肉のオイスターソース炒め 】
冷凍の揚げナスを冷凍のままフライパンに入れて加熱します（ナスの油で炒められるので、炒め用の油は必要なし）。ナスのほとんどが解凍できるくらいまで炒められたら、豚肉を入れて炒めます。豚肉にも火が通ったら、醤油・みりん・料理酒・オイスターソースを鍋肌に１周ずつ回し入れて、全体が絡まったら出来上がり。
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【 レンチン茄子 】
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ナスに切れ目を入れてラップに包んだら、電子レンジで加熱します。ナスが軟らかくなるまで加熱出来たら、ラップを外してひと口大にカットして、かつお節やおろし生姜・醤油などをお好みでかけていただきます。
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【 揚げナスのポン酢しょうゆ 】
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冷凍の揚げナスを耐熱容器に入れて、電子レンジで加熱。解凍できたら、ナスが熱いうちにポン酢を回し入れてラップでぴったりフタをします。冷蔵庫で冷まして出来上がり。
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