入院中の患者さま向けの献立案内です。以下の日付をクリックしてご覧ください。
治療食は一部メニューが変更になります。ご了承ください。
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みなさん、こんにちは。
8月も下旬となりましたが、日中の暑さは堪えますね...水分補給は大事ですが、ご飯をしっかり食べることも大切です。ヒトは食事からも水分を摂っています。米がご飯になるときにも水分を吸っているので、ご飯からも水分補給ができています。おかずを食べればほとんどのお料理から塩分やミネラル・ビタミンが摂れています。しっかり食事をするって、とっても大切なのがわかりますね。お菓子では補えない栄養が食事から摂れるので、お菓子はあくまでもお菓子。食事の代わりにしないようにしましょう！
店頭では秋の味覚が並んでいます。みなさんは、秋の味覚でお好きなものはなんでしょうか？さんま？さけ？きのこ？なす？芋類も果物もありますし、なんと言っても新米です‼
最近では旬の味覚が並ぶことが早くなってきましたが、まだまだこれから美味しくなっていくので楽しみです＾＾
今回は旬の味覚のきのこの中から「えのき茸」で作る『手作りなめ茸』。手作りだと食感がとっても良い！ご飯がいくらでも食べられてしまう罪深いひと品です。豆腐にかけたり、茹で野菜と和えたり...ご飯のお供として人気ですが、醤油代わりの味つけとしても利用できるので、ぜひ、お試しください！
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【 手作りなめ茸 】
材料：えのき茸３袋（約600g）・なめこ水煮１袋（約80g）・醤油大さじ３杯（約55g）・みりん大さじ３杯（約55g）・料理酒大さじ３杯（約45g）・砂糖大さじ１杯（約10g）・酢大さじ１杯（約15g）・水1/2カップ（100㏄）
作り方：
1．えのき茸の石づきを切り落として、1/3の長さに切り、ほぐす
2．鍋に(1)のえのき茸・なめこ水煮・調味料・水を全て入れて、中火にかける
3．全体を混ぜながら中火で煮て、水分がほとんど無くなったら出来上がり
＊なめこ水煮は無くても作れます
＊清潔な容器に入れて、冷蔵庫で保管し、1週間程度で食べきりましょう
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