入院中の患者さま向けの献立案内です。以下の日付をクリックしてご覧ください。
治療食は一部メニューが変更になります。ご了承ください。
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みなさん、こんにちは。「暑い、暑い」とつい毎日言ってしまいがちですが、冷たい飲み物をがぶ飲みばかり、冷房で身体の冷やしすぎてばかり、などに注意しましょう。熱中症予防とのバランスが難しいですね、「ばっかり」にならないことがポイントです。
さて、先日7月2日は一年の真ん中の日です。早くも一年を折り返しました。夏の暑さはまだ続きますが、美味しく食べて乗り切りましょう！
今週、7月7日は『七夕』です。当院では行事食としてそうめんを天の川に見立てた「七夕そうめん汁」をご用意しています。いつもと違った盛り付けで食卓に彩りを加えてみるのはいかがでしょうか？
「そうめん」だけでは栄養面で偏ってしまいます。薬味や天ぷら、さっぱりサラダももちろん良いのですが、時にはガッツリ肉料理を添えてみて下さい！
今週は『豚肉の塩麹焼き』を紹介いたします。発酵食品である塩麹を使うことで「豚肉は軟らかく」「腸内環境を整える」手助けをしてくれます。
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【 豚肉の塩麹焼き 】（２人分）＊写真は倍量
材料：豚ロース薄切り肉200ｇ・塩麹大さじ２杯・みりん大さじ１杯・油少々（薄切り肉以外の場合は大きめのひと口大サイズに切っておきましょう）・もやし１袋・小松菜50ｇ・油少々・白だし小さじ１杯
作り方：
1．豚肉を塩麹・みりんに漬ける（15分程度）。
2．豚肉を漬け込んでいる間に、フライパンに油を薄く引いて、もやし・小松菜を炒める。白だしで味付けをして、器に盛付けておく。
3．(2)のフライパンにそのまま油を足して、(1)の豚肉を焼く。中火より弱い火加減で両面じっくり焼く。
4．(2)の器に豚肉を盛って出来上がり。温かいうちに頂きましょう！
＊付け合わせはレタスやトマトなどお好みも野菜を取り入れてください＾＾
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【 七夕そうめん 】
＊写真はそうめんがメインの七夕そうめんです
薄焼き卵やハム・きゅうりなどを短冊切りにしたり、オクラの切り口を星に見立てて盛付けると、楽しい食卓になりますね＾＾
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