7月27日から8月2日：献立表〔常食〕＃干し野菜

入院中の患者さま向けの献立案内です。以下の日付をクリックしてご覧ください。

治療食は一部メニューが変更になります。ご了承ください。

7月も下旬に入ると気温も湿度もぐんぐん上がって、朝から太陽の日差しが痛くさえ感じます。みなさんはどのようにお過ごしでしょうか？屋内派ですか？屋外派ですか？屋内も屋外も熱中症に注意して過ごしましょう！

先日、干し野菜についての講習会に行ってきました。今の時期は湿度が高くて、干し野菜を作るには適していないようですが、数時間太陽に当てただけでも栄養価が増し、旨味がぎゅっと凝縮されておススメというお話しでした。水分が減るので、野菜炒めをした時にも水分が出てこなくてお料理しやすいそうです。『野菜を切って調理を始めるまでの時間だけでも、窓辺に置いて太陽に当てる...』手軽にお料理を美味しくしてくれるなら、そんな習慣があっても良いですね。1/10の重量まで乾燥させると長期保存できるようですが、2.3日乾燥させて冷凍保存しておいても良いかもしれません。干し野菜グッズも市販されていますが、新聞紙の上にキッチンペーパーを広げても干すことはできます。ぜひお試しください！

ヒトは水分が減ってはダメです。『しっかり水分補給』『外では日陰や日傘などの利用』『中ではエアコンを利用』。ヒトは食事からも水分を補給しています。食欲が無くて、食事がすすまないときは、スポーツ飲料など塩分と糖分が補給できる飲み物がおススメです。

【　干し野菜おススメ食材　】

キノコ類（えのき茸はバラバラにするのが大変なので、初めての方にはえのき茸以外が良いとのことでした）