入院中の患者さま向けの献立案内です。以下の日付をクリックしてご覧ください。
治療食は一部メニューが変更になります。ご了承ください。
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みなさん、こんにちは。
夏日が増えてまいりましたが、いかがお過ごしでしょうか？気温が上がると水分補給がしやすい分、一度に飲む量が増えがちです。がぶ飲みにならないようにしましょう。
今週は『生姜（しょうが）』。身体を温めてくれる健康に良いイメージのある生姜ですが、食欲増進効果もあり、気温が上がるこれからの季節にも、上手に取り入れていきたい食品のひとつです。
『生姜』の辛み成分であるギンゲロール（ジンゲオール）は生姜特有の栄養素で、抹消血管を開いて血流をよくする効果があります。ほかには...
「胃腸の働きを助ける」「食欲増進」「身体を温める」「整腸作用」「殺菌作用」「抗ウィルス作用」「吐き気を抑える」「生活習慣予防」「アレルギー抑制」「炎症抑制」「免疫力向上」などがあります。
肉魚の臭み消しなど、下味で使うことが多い生姜ですが、今日は『食べる生姜』レシピを紹介いたします。ご飯にも豆腐にもゆで鶏・ゆで豚にもナスなどの野菜にもちょこっと添えてみて下さい＾＾
食べ過ぎは塩分の摂り過ぎになりますので、注意しましょう！
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【 食べる生姜（生姜の佃煮） 】
材料）生姜100ｇ・ごぼう50ｇ・たけのこ水煮50ｇ・まいたけ50ｇ・砂糖大さじ３杯・醤油大さじ３杯・料理酒大さじ３杯・水300㏄くらい（271kcal・食物繊維8.5ｇ・塩分7.8ｇ）
作り方）
1．生姜・ごぼう・たけのこ水煮・まいたけを１.５㎜程度のみじん切りにする
2．鍋に、砂糖・醤油・料理酒・水を入れて火にかける
3．（2）の鍋に（1）の材料を全て入れて、水分が少なくなるまで中火で煮る（ヘラや菜箸で鍋底をこすったときに鍋底にあとが残るくらい）
4．冷めたら出来上がり。清潔なタッパーに入れて、冷蔵庫で1週間程度保存できます
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