入院中の患者さま向けの献立案内です。以下の日付をクリックしてご覧ください。
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今週は『鶏そぼろ』。みじん切りにしたごぼうやたけのこ・人参を鶏ひき肉と煮ます。いつもの鶏そぼろが、旨味UP！食物繊維UP！ごはんにもオムレツの具にもおススメの一品です。
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〔鶏ごぼう〕
材料）鶏ひき肉250g・ごぼう20g・たけのこ水煮20g・人参10g・醤油大さじ３杯・砂糖大さじ２杯・みりん大さじ１杯・料理酒大さじ１杯・だし汁１カップ・白いりごま大さじ２杯
作り方）
①ごぼう・たけのこ水煮・人参をみじん切りにしておく。
②鍋に調味料とだし汁を入れて中火にかけ、沸騰したら鶏ひき肉・ごぼう・たけのこ水煮・人参すべての材料をを加えて、鶏ひき肉をほぐしながら、全体を混ぜる。
③ときどき全体を混ぜて、煮汁が少し残る位で火を止める。白いりごまを入れる。
＊えのき茸を入れたり、オイスターソースを入れると違った美味しさがあります。お好みでお試しください。
＊ごぼう20g：食物繊維1.1g、たけのこ水煮20g：食物繊維0.7g、人参10g：食物繊維0.2g、白ごま大さじ２杯：食物繊維2.3gがそれぞれ含まれています。
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