入院中の患者さま向けの献立案内です。
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秋の気配が日ごとに深まってきました。
10月6日は十五夜です。十五夜は1年で最も美しい月が楽しめる日とされています。今年も綺麗なお月様が見られるといいですね。当院では月とうさぎに見立てたフルーツ盛合せをご用意する予定です。食事を通じて秋の訪れを感じていただければ幸いです。お楽しみに♪
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今週は「しめじご飯」のレシピを紹介します！秋の味覚を使った炊き込みご飯は美味しいだけでなく、食物繊維を手軽に強化する方法としておすすめです。茹でる調理法に比べ、栄養素が流れ出ないのも嬉しいポイントです。さつま芋やひじき、根菜など季節によって食材を変えてお試しください（＾＾）
〔 しめじご飯 〕
材料（4人分）（一人分の食物繊維量 2.0g）
精白米 2合、しめじ 200g、油揚げ 1枚、万能ねぎ 適量
【調味料】醤油 20g（大さじ1強）、みりん 12g（小さじ2）、酒 12g（小さじ2強）、だし汁 400㏄（だしの取り方はこちら）
作り方
１、米を研ぎ30分～1時間ほど浸漬させ、ざるに上げる。
２、しめじは石づきをとり食べやすい大きさにほぐす。油揚げは横半分に切り短冊切り、万能ねぎは小口切りする。
３、炊飯釜に１の米と合わせておいた調味料を入れ、内釜の目盛に合わせだし汁を入れる。ひと混ぜして米をならし、しめじと油揚げを広げ入れ炊飯する。
４、炊き上がったらざっくり混ぜ、器に盛り万能ねぎを散らす。