10月20日から10月26日：献立表〔常食〕＃さつまいも

入院中の患者さまの向けの献立案内です。以下の日付をクリックしてご覧ください。

治療食は一部メニューが変更になります。ご了承ください。

みなさん、こんにちは。

肌寒い日が増えて、温かい飲みものを手に取ることも増えてきました。空気の乾燥を感じるにはまだ早く、水分補給の意識が薄れがちになる季節です。水分補給には成人で3.0リットルが必要と言われています。食事からとれる水分が１食500ml程度ですので、食事以外でしっかり水分を摂りましょう‼

さぁ！今週は『さつま芋』のご紹介です。

『焼き芋』がお好きですか？『大学芋』も美味しいですよね！『ふかし芋』など塩気とも相性が良いところが、さつま芋がみんなに好まれる点ではないでしょうか？

さつま芋は食物繊維が豊富で、ビタミン類もバランスよく含む食品です。抗酸化作用のあるポリフェノールも含まれ、その多くが表皮近くに存在すると言われています。さつま芋を切ったときに出る白い液体は「ヤラピン」という成分。腸の運動を促進する働きがあり、こちらも表皮近くに多く存在しているため、さつま芋は『皮ごと食べる』がおススメです。

栄養価が高いさつま芋。最近では品種も多く、好みのタイプを選べるようになりましたね。食欲の秋ではありますが、食べ過ぎには注意しましょう。