入院中の患者さま向けの献立案内です。以下の日付をクリックしてご覧ください。
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みなさん、こんにちは。
10月も半ば、"寒い"と感じる日も増えてきました。長袖が手放せなくなり、店頭でも鍋スープの素が何種類も並んでいるのを見かけます。
店頭といえば...焼き芋機が置かれている景色はすっかりおなじみになりましたね＾＾
サツマイモは食物繊維が豊富で、ビタミン類もバランスよく含む食品です。抗酸化作用のあるポリフェノールも含まれ、その多くが表皮近くに存在するとされています。さつま芋を切ったときに出る白い液体は『ヤラピン』という成分。腸のぜん動運動を促進する働きがあり、こちらも表皮近くに多い存在していますので、さつま芋は皮ごと食べるのがおススメです！
～10月13日は『さつま芋の日』～
サツマイモは1600年ごろ日本に入り、薩摩地方で栽培を始めたことから「さつまいも」と名付けられました。条件の良くない土壌でも育ち、飢饉に強い食品として日本に広まり、江戸時代後期には焼き芋屋が繁盛していたそうです。そのころ、さつま芋の産地として知られる川越が江戸から十三里だったことから「栗よりうまい十三里」とうたわれ、1987年、川越いも友の会がさつま芋の旬である10月と十三里をとって、10月13日を『さつま芋の日』と制定しました。
栄養価が高く、種類も多く、老若男女問わず好まれる「さつまいも」。
焼き芋・ふかし芋・大学芋・和菓子・洋菓子もあります。食べ過ぎに注意しつつ、美味しく頂きましょう！
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