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みなさん、こんにちは。
今週は秋の味覚の中から『きのこ』。秋にはたくさんの旬食材がありますが、きのこ類もその一つです。
今回は自宅で作るなめ茸をご紹介します。ぜひ、たっぷり作って、ご飯や豆腐、茹で野菜などにかけて召し上がってください！
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【 手作りなめ茸 】
材料：えのき茸3P（約600ｇ）・なめこ水煮1P（約80ｇ）・醤油大さじ3杯（約55ｇ）・砂糖大さじ1杯（約10ｇ）・みりん大さじ3杯（約55ｇ）・料理酒大さじ3杯（約45ｇ）・酢大さじ1杯（約15ｇ）・水1/2カップ（100㏄）＊なめこ水煮は無しでもOK
作り方：えのき茸の石づきを切り落とし、長さを1/3に切ってほぐす。鍋に、えのき茸・なめこ水煮・調味料・水を全て入れて、中火にかける。沸騰したら、全体をかき混ぜながら、火加減を弱めて水分がほとんど無くなるまで煮る。粗熱が取れてから、清潔な容器に入れて1週間ほどで食べきりましょう。
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