入院中の患者さま向けの献立案内です。以下の日付をクリックしてご覧ください。
治療食は一部メニューが変更になります。ご了承ください。
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みなさん、こんにちは。
今週は行事食が続いています。9月21日は『敬老の日』、9月23日は『秋分の日』、9月25日は『十五夜』。当院ではそれぞれ「栗入り赤飯」「おはぎ」「さつまいも」をご用意する予定で、秋の味覚を取り入れたメニューになっています。
秋の味覚の中で、生の栗が手に入るのは旬の今だけ。「茹で栗」「栗ご飯」が代表的な料理ですが、トースターを使えば自宅で「焼き栗」を作ることができます。ぜひ作ってみませんか？
『栗』はビタミンB1・ビタミンC・タンニン・食物繊維・カリウムが多く含まれています。
「ビタミンB1」糖質を代謝するために欠かせない栄養素
「ビタミンC」抗酸化作用があり、肌のターンオーバーをサポートする肌トラブルのケアをしてくれる
「タンニン」渋皮の部分に多く含まれる。ビタミンC同様に抗酸化作用があり、動脈硬化対策にも注目されている成分。緑茶にも含まれるポリフェノール化合物のひとつ
「食物繊維」栗の食物繊維は不溶性食物繊維が豊富。腸内の老廃物のお掃除や便秘解消におススメ（水分をしっかり摂りましょう）
「カリウム」塩分や水分を排出する働きがあり、むくみ解消にお役立ち
栄養素を豊富に含んでいますが、糖質も多く、100ｇ当たり164キロカロリー。食べ過ぎはカロリーオーバーになりがちです。１日10～15粒程度を目安にしましょう（子どもの場合は５粒程度）。
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【 トースターで焼き栗 】
材料：栗500ｇ
作り方：
1．栗は皮つきのまま洗って、水に30分程浸けておきます（沈まない栗は虫食いの可能性があるので処分しましょう）。オーブントースターを温めておきます。
2．栗の丸みを帯びている面に包丁で切り込みを入れます（深めに入れましょう、浅いと焼いている間に栗が破裂することがあります）。
3．アルミホイルを敷いた天板に(2)の栗を重ならないように並べて、オーブントースターに入れ、1000ｗ200℃で30分焼いたら出来上がり。＊トースターによって焼き時間が異なりますので、様子を見ながら調整してください＊栗の皮がぱっかり開いていたら焼き上がり。焼き上がりは熱いので注意しましょう。
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