入院中の患者さま向けの献立案内です。以下の日付をクリックしてご覧ください。
治療食は一部メニューが変更になります。ご了承ください。
.
みなさん、こんにちは。
ゴールデンウィークも半ばとなりました。疲れもたまってくると思いますが、栄養・休養をしっかりとって、休み明けも元気に過ごしましょう。
５月５日は『子どもの日』です。「国民の祝日に関する法律」により祝日として定められています。
今週は『たけのこ』。子どもたちのように、すくすく成長する食材の中でも代表的な「たけのこ」。えぐみがあり、苦手とする方もいらっしゃるかもしれませんが、生のたけのこは香りが豊かで、食感の良い食材のひとつです。生で食べられるのは、春の今だけ。ぜひ、手に取ってみて下さい。（生のたけのこの下処理方法はこちらをクリック）
当院では、『端午の節句』に合わせて「たけのこご飯」をご用意していますので、紹介いたします。
.
【 たけのこご飯 】米３合分
材料：米３合・たけのこ150g（市販の水煮でも生のたけのこを下茹でしたものでも可）・油揚げ1枚・醤油大さじ2杯・みりん大さじ2杯・料理酒大さじ1杯・だし汁カップ1杯
作り方：
1．たけのこを煮る）たけのこ・油揚げを細めの短冊切りにする（油揚げの油が気になる方は熱湯をかけて油抜きしておきましょう）。たけのこ・油揚げ・調味料・だし汁を全て鍋に入れて、中火にかける。煮汁が少し残るくらいまで煮たら火を止める
2．ご飯を炊く）炊飯器に研いだ米を入れて、目盛より少し少なめに水を入れる（炊きあがってから、たけのこを煮汁ごと混ぜるため、硬めに炊く）。30分程度浸水してから通常通り炊飯する
3．炊き上がったご飯に（1）を煮汁ごと入れて混ぜる（寿司おけなど大きめの容器に入れて混ぜると混ぜやすいです）（フタが無い場合は、布巾を水で濡らして硬く絞ってからたけのこご飯にかけます）。器に盛って、いただきましょう
コメント