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みなさん、こんにちは。
春の日差しが心地よい季節です。今週は春の旬食材の中から『春キャベツ』を使った「ロールキャベツ」、「巻かないロールキャベツ」＝「キャベツの重ね煮込み」をご紹介いたします。春キャベツは軟らかく、甘く、たっぷり食べられます。巻かずに重ねることで、キャベツの葉の大きさに悩んだり、肉だねとのバランスに困ったりせず、ロールキャベツと同じように美味しく頂けます。
【 巻かないロールキャベツ 】
材料：キャベツ1玉
材料（肉だね）：牛豚合いびき肉200ｇ・玉ねぎ100ｇ・パン粉20ｇ・卵1個・塩こしょう少々
材料（調味料）：トマトカット缶1缶・ケチャップ20ｇ・コンソメ8ｇ（キューブ2個）・ローリエ1枚（無くても良い）
作り方：
1．キャベツを大きめにちぎる。真ん中の極小さい葉は、みじん切りにして肉だねに入れてしまいましょう。
2．肉だねを作る）玉ねぎをみじん切り・キャベツの真ん中の葉もみじん切りにして、他の肉だねの材料と混ぜ合わせておく。
3．大きめの鍋にキャベツ1/3量を敷く⇒2の肉だねを半分入れて広げる⇒キャベツ1/3量を広げる⇒肉だねの残りを入れて広げる⇒最後に残りのキャベツ全てを肉だねが隠れるように広げる。
4．煮込む）調味料を鍋に加え、キャベツが全て浸るように水を足す。キッチンペーパーで落し蓋をして、弱火から中火で煮込む（キッチンペーパーが軽く浮いている程度）。
5．30分程煮込んだら出来上がり（煮込んでいる間に煮汁が無くなってきたら水を足しましょう）。
＊キャベツの真ん中をくりぬいて、肉だねを詰める方法もおススメです。
＊味つけはお好みでコンソメや鶏ガラスープなどでも美味しいですよ～
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