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みなさん、こんにちは。金木犀の香りに季節の移ろいを感じる今日この頃です。
今週は手軽に作れるめかぶの酢の物のレシピを紹介します！
めかぶはわかめの根元部分であることをご存じでしたか？わかめの根元の厚みのあるひだ部分がめかぶで、これを細切りにしたものがスーパー等で販売されています。
めかぶのネバネバ成分には水溶性食物繊維の「フコイダン・アルギン酸」が豊富に含まれます！腸内環境を整え便通改善や免疫力向上だけでなく、余分な塩分・糖分・コレステロールを排出し、生活習慣病の改善や予防にも役立ちます。
味付きめかぶをそのまま食べてもよし、納豆や卵焼き、スープに入れたり、冷奴やうどんにのせて食べるのもおすすめです。めかぶやもずくはつるっと飲み込みやすいので、よく噛むために当院ではきゅうりなどを入れて工夫しています。きゅうりはミョウガや長芋、トマトなど季節の食材に変えてアレンジしてみて下さい♪
寒くなってくると忘れがちな水分補給、風邪の予防にもなるのでしっかり意識していきましょう！
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〔 めかぶ酢の物 〕
材料（1人分）（一人分の食物繊維量 1.3ｇ※味付きめかぶ商品によって異なることをご了承ください。)
味付きめかぶ 1パック（40ｇ）、きゅうり 30g、生姜（またはおろし生姜） 適量
［調味料］ポン酢3g（小さじ1/2） 、砂糖 1g
作り方
１、きゅうりと生姜を千切りする。
２、ボウルに1と味付きめかぶ、調味料を加え混ぜ合わせる。
３、器に盛り生姜をトッピングする。