2018年11月アーカイブ

11月行事食

| コメント(0)

こんにちは

日ごとに寒さが厳しくなりますが、いかがお過ごしですか?

11月に入り、インフルエンザ患者が急増しているようです。外出時のマスク着用と帰宅してからの手洗い・うがい、栄養バランスのよい食事を心がけ、インフルエンザや風邪予防に努めましょう。また、寒くなって水分補給を忘れがちです。風邪予防だけでなく排便コントロールのためにも、常温のミネラルウォーターやノンカフェイン飲料、白湯などをこまめに飲むようにしましょう。

11月15日(夕食)に行事食をご用意したのでご紹介します。

 

 【 七五三 】

A:五穀米入り赤飯、豚肉の生姜醤油焼き、さつま芋サラダ、ほうれん草のなます、清まし汁

エネルギー:673kcal 食物繊維9.6g 塩3.0分g

2018.七五三A.JPG

 

B:五穀米入り赤飯、ぶりの照焼、さつま芋サラダ、ほうれん草のなます、清まし汁

エネルギー:647kcal 食物繊維9.6g 塩分2.9g

2018.七五三B.JPG

* 赤飯はささげ(豆)だけでなく、五穀米を2割加えて食物繊維を強化しました。

 

★★〈さつま芋サラダ〉の作り方★★

1、さつま芋は皮をよく洗い、1.5センチ角に切る。水にさらしてアクを抜き、耐熱皿にのせラップをかけて電子レンジで加熱する。

2、さつま芋が冷めたら荒くつぶし、スライスした玉ねぎと輪切りのきゅうりを加えて、マヨネーズで和える。

*レーズンを加えても美味しいです。 (ぬるま湯に浸して軟らかくしたものを加えます)

 

 今が旬のさつま芋!

食物繊維のほかにビタミンB1・ビタミンC・ビタミンE・カリウムなどを含みます。さつま芋のビタミンCは熱で失われにくいのが特徴です。風邪予防や排便コントロールの効果が期待できますので、食事やおやつに召し上がってみてはいかがでしょうか。

安納芋・紅あずま・紅はるか・シルクスイート・鳴門金時など、いろいろな品種のさつま芋が出回っています。お好きなさつま芋でお試しください!!

 

◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎

これからの行事食

  12月22日  冬至(冬至かぼちゃ)

  12月24日  クリスマスイブ

  12月31日  年越し

◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎

 

10月の行事食

| コメント(0)

こんにちは 

11月になり朝夕は気温が低くなりました。気温差で体調を崩していませんか?腸内環境を整えることで免疫力を保つこともできるので、バランスの良い食事を心がけましょう。また、十分な睡眠で身体を休めることも大事です。

気温が低くなると水分摂取を忘れがちです。家事や仕事の合間、行楽の時など、水筒やペットボトルを用意してこまめに水分補給をしましょう。

 紅葉(黄) どんぐり紅葉(黄)

 

10月28日(日)、31日(水)に行事食をご用意したのでご報告致します。

 

【秋の行楽弁当】

ゆかりご飯・鮭塩焼き・鶏肉の南部焼・炊き合わせ・マカロニサラダ・きのこのマリネ・煮豆・昆布佃煮・牛乳寒天フルーツソースかけ

エネルギー:571kcal 食物繊維7.3g 塩分2.6g

 2018.停電.JPG

 

★★〈きのこのマリネ〉の作り方★★

1.お好みのきのことせん切りにしたパプリカを茹でる。

2.茹でたら水気をしっかり切って、マリネドレッシングで和える

 

 

【ハロウィン】

A:ご飯・トマトとチキンのチーズ焼き・茄子と南瓜のオーブン焼・レンコンとめかぶの梅肉和え・南瓜ババロア

エネルギー:595kcal 食物繊維6.9g 塩分1.8g

2018.ハロウィンA.JPG

 

B:ご飯・白身魚のピカタ・茄子と南瓜のオーブン焼・レンコンとめかぶの梅肉和え・南瓜ババロア

エネルギー:617kcal 食物繊維6.7g 塩分1.5g

2018.ハロウィンB.JPG

 

★★〈トマトとチキンのチーズ焼き〉の作り方★★

1.鍋に一口大に切った鶏肉と玉ねぎを入れ炒める。ざく切りに切ったトマト(なければトマト缶)を加えて煮込み、コンソメ、塩、こしょうで味を整える。

2.耐熱皿に1を入れ、茹でたブロッコリー・溶けるチーズをのせ、パン粉をかける。

3.オーブントースターで軽く焦げ目がつく程度に焼き上げる。

*ナス・カボチャ・レンコン・人参・じゃが芋・さつま芋など季節の野菜に変えて作っても美味しいです。お試しください。

  

★★〈レンコンとめかぶの梅肉和え〉の作り方★★

1.レンコン水煮はさっと茹でて半分に切る。梅干は包丁でたたいておく。

2.味付けめかぶ(1パック)に、1のレンコンと梅干加えて混ぜ合わせる。

*生のめかぶを使用する場合は、めかぶをゆでてから千切りにして、醤油やみりんで味を整えます。

*練り梅のチューブを使用すると手軽です。

 

 

◎◇◎◇◎◇◎◇◎◇◎◇◎◇◎◇◎◇

 

これからの行事食

    11月15日 七五三

 

 ◎◇◎◇◎◇◎◇◎◇◎◇◎◇◎◇◎◇

 

2018年12月

            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          

このアーカイブについて

このページには、2018年11月に書かれたブログ記事が新しい順に公開されています。

前のアーカイブは2018年10月です。

次のアーカイブは2018年12月です。

最近のコンテンツはインデックスページで見られます。過去に書かれたものはアーカイブのページで見られます。

カテゴリ

著者のプロフィール

松島病院 5.12