2018年7月アーカイブ

土用の丑の日

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全国的に猛暑日が続きますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

暑くて食欲が低下していませんか?20日(金)は「土用の丑の日」です。土用にちなんだ食事をして、暑い夏を乗り切りましょう!

 

「土用の丑」と言えば「うなぎ」が有名ですが、うなぎ以外にも行事食として食べられている食品があるのでご紹介します。

 

PHM03_0125.JPGのサムネイル画像 胡瓜PHM03_0351.JPG 南瓜PHM03_0314.JPG 梅干PHM03_0779.JPG うなぎPHM03_0795.JPG

 

☆「う」のつく食べ物

丑の「う」にちなんで「うなぎ」「梅干」「うどん」「瓜(うり)」「うし(牛肉)」などを食べる

胡瓜(きゅうり)・冬瓜(とうがん)・苦瓜(にがうり、ゴーヤ)・南瓜(かぼちゃ)など夏が旬の野菜は水分やカリウムが豊富で、体内の余分な熱を冷ます働きがある

 

☆土用しじみ 

夏が旬の土用しじみは栄養価が高く、肝臓の働きを助ける

 

☆土用餅

土用に食べるあんこ餅のこと

餅は力餅、小豆は厄除けに通じるとされ、土用餅を食べると暑さに負けず無病息災で過ごせると言われている

 

☆土用卵

土用に産み落とされた卵のこと

卵は栄養価が高く、うなぎと同じように精がつく食べ物とされた

 

☆黒い食べ物

もともと「土用は土に感謝する時期」であり、土用の丑の日には田畑を耕す水牛を休ませる日であった

「土」と「牛」から黒いものを食べるとよいとされた

 

今年は「土用の丑の日」が、 『7月20日』 と 『8月1日』 の2回あります。

うなぎ入り散らし寿司 ・ 胡瓜の酢の物 ・ ゴーヤチャンプルー ・ 梅干し入りうどん・黒豆など、土用の丑にちなんだ行事食を食べて、猛暑を元気に乗り切りましょう。適切な水分補給も忘れずに。

 

当院では夕食に「う巻き卵焼き」をご用意する予定です。お楽しみに♪

う巻き卵焼き001.JPGのサムネイル画像

 

 

お献立の参考に・・・昨年度の行事食はちらをご覧ください。

 

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これからの行事食

  8月 1日 土用の丑

  8月11日 山の日

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7月の行事食 七夕

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栄養士画像.jpgのサムネイル画像みなさん、こんにちは!早いものでもう7月。今年も後半にはいりました。

今日は夏の旬野菜・果物のご紹介と、先日七夕の行事食をご用意いたしましたので、報告させていただきます。

 

夏の旬野菜・果物といえば・・・トマト・きゅうり・なす・みょうが・しそ、スイカ・メロン・ももなど、色鮮やかなものが思い浮かびますね!前回ご紹介した「とうがん」も夏の野菜です。いづれもビタミン・ミネラルを豊富に含み、夏の体調管理にひと役かっています。

もうひとつ特徴的なのは『水分』です。

夏には、水分の多い食品が多く、汗をたくさんかく夏にミネラルと水分を一緒に補給できるようになっています。

旬の食品は、その季節の体調に合わせた特徴をもっているんですね!美味しくて、お手頃で、栄養豊富、さらに体調管理もできるとなれば、こんなに嬉しいことはありません^^

 

 

なすのマリネ.JPGのサムネイル画像【 なすとトマトのマリネ 】

たまねぎのみじん切りを入れて、食欲の無いときでもさっぱりといただけます!

 

 

ラタトゥイユ.jpg

【 ラタトゥイユ 】

トマトやなす・ズッキーニ・たまねぎなどをコンソメ・塩で味付けしてコトコト煮てから冷まします。冷製パスタにも良いですね^^

 

 とうがんスープ.JPGのサムネイル画像のサムネイル画像のサムネイル画像

【 とうがんスープ 】

オクラや押麦などを入れて食物繊維UP!!

 

 

【  七夕 】

2018七夕そうめん.JPG

A:七夕そうめん・薬味盛り合わせ(蒸し鶏・厚焼き玉子・みょうが・おろし生姜・オクラ・焼きしいたけ)・かぼちゃサラダ・水ようかん

エネルギー:580kcal 食物繊維:8.8g 塩分2.7g

 

2018七夕ガーリックソテー.JPG 

B:ご飯・カラスガレイのガーリックソテー・もずく入り七夕そうめん汁・かぼちゃサラダ・水ようかん

エネルギー:675kcal 食物繊維7.7g 塩分2.1g

 

主食が麺類だと炭水化物に偏りがちです。野菜や海藻・きのこなどの小鉢を揃えてバランスよく食事しましょう。

 

 

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これからの行事食

 7月20日 土用の丑(うなぎに限らず、『う』のつく食べ物を取り入れてみましょう)

 8月11日 山の日(冷やし中華や山盛り〇〇などいかがでしょうか)

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