あかりをつけましょ ぼんぼりに おはなをあげましょ 桃のはな♪
みなさん、こんにちは！
今日は「桃の節句」おひなまつりですね。女の子がいるご家庭では、ちらし寿司やひな祭りケーキでお祝いするのでしょうね。
当院でも行事食として 『ちらし寿司』 をご用意したのでご報告します。
【 ひなまつり 】
共通メニュー ： ひしもち風ちらし寿司・もずく入り清まし汁・うどとかぶの梅肉和え・ひなあられ
A食 ： 手作りえびしゅうまい
エネルギー587kcal 食物繊維7.6ｇ 塩分3.1ｇ
B食 ： かじきの竜田揚げ
エネルギー595kcal 食物繊維6.3ｇ 塩分3.1ｇ
食物繊維UPの工夫は、具沢山のちらし寿司ともずく入り清まし汁、白きくらげ入りのえびしゅうまいです。
ちらし寿司は、ワカメ入りすし飯の上に刻んだ菜の花を乗せて、さらに具沢山ちらし寿司を乗せた ひしもち風の押しずしです。ご家庭でもタッパーなどの容器で手軽に作ることができます。ひなまつりだけでなく、ご卒業やご入学などお祝いの食卓にもおススメです！
えびしゅうまいの作り方をご紹介します
材 料 （大きめのシュウマイ１０個分）
むきえび・・・・・150ｇ
豚ひき肉・・・・・150ｇ
水煮たけのこ・・・50ｇ
たまねぎ・・・・・100ｇ
白きくらげ・・・・5ｇ
片栗粉・・・・・・15ｇ
料理酒・・・・・・10ｇ
砂糖・・・・・・・5ｇ
ごま油・・・・・・3ｇ
しゅうまいの皮・・10枚
作り方
1. 水戻しした白きくらげ、たけのこ、玉ねぎを荒みじんに切る。片栗粉をまぶして、パラパラにしておく。
2. むきえびは荒目に切って分量外の塩でもみ、水洗いしてペーパーで水気を取る。
3. 豚肉に野菜とむきえび、調味料を加えてしっかり混ぜる。
4. 3の肉だねを１０等分してしゅうまいの皮で包む。
5. 蒸し器や電子レンジなどで蒸し上げる。
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今後の行事食
３月２０日 春分の日
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