2015年11月アーカイブ

11月の行事食 七五三

| コメント(0)
栄養士.jpgみなさん こんにちは
当院のある横浜も紅葉が楽しめるようになってきましたが、暦の上ではもう冬ですね。


先日15日(日)には七五三の晴れ着を着たお子さんを見かけました♪

七五三を迎えられた皆様 おめでとうございます!



当院では夕食に行事食をご用意しましたので、ご紹介いたします。



【 七五三 】

A食 : さんま塩焼                   B食 : 
青椒肉絲(チンジャオロース)
エネルギー : 710kcal  塩分 : 2.8g  食物繊維 : 8.3g         エネルギー  : 574kcal  塩分 : 2.5g  食物繊維 : 8.4g

P1030634.JPG                 P1030633.JPG


共通メニュー : さつま芋ごはん、れんこん金平、カリフラワーと白きくらげの甘酢漬、柿


旬のさつま芋を炊き込みご飯に取り入れ、甘酢漬けに白きくらげを入れて食物繊維を増やす工夫をしています。また、もみじの人参や柿のオレンジ色、さんま塩焼に添えた菊の花など見た目にも楽しめる献立に仕上がりました。
さらに、お酢を使用することで薄味でも美味しく食べられ、減塩につながります。お酢だけでなく香味野菜やハーブ類、胡麻などの種実類、海苔、生姜、ユズの皮などもおすすめです。これからの季節、鍋料理や薬味に取り入れてみてはいかがでしょうか?

空気が乾燥してきました!手肌の乾燥対策だけでなく風邪やインフルエンザ予防のためにも、こまめな水分補給と栄養バランスの良い食事で腸内環境を整え、身体の免疫力を高めましょう!!



◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆


      12月の行事食  12月22日 冬至 
                                 
               12月24日 クリスマスイブ

               12月31日 大晦日


◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

10月の行事食 秋の行楽弁当・ハロウィン

| コメント(0)
栄養士.jpgみなさんこんにちは!
街中はすっかり秋めいて、イチョウやモミジの色づきも楽しいですね♪
朝晩の冷え込みや空気の乾燥が身に染みるようにもなってきました。水分補給・保湿などご自愛ください^^

遅くなりましたが10月の行事食のご報告です。
当院では10月25日に『秋の行楽弁当』、10月31日に『ハロウィン』をご用意いたしました。




【 秋の行楽弁当 】 10月25日 昼食

秋の行楽弁当P1030589.JPG

きのこご飯、鮭の幽庵焼、チキンピカタ、煮しめ、れんこんの梅肉和え、青菜の菊花和え、月見団子(きなこ)
エネルギー:704Kcal 塩分:2.7g 食物繊維:7.8g


お弁当には、サケやきのこ類・里芋やれんこんなど、秋の味覚をふんだんに取り入れました。デザートには十三夜にちなんで「きなこたっぷり月見団子」をご用意しています。




【 ハロウィン 】 10月31日 夕食

A食:カボチャミートグラタン      B食:白身魚のムニエル
エネルギー:585kcal 塩分:2.8g 食物繊維:11.7g      エネルギー:531kcal 塩分:2.4g 食物繊維:9.2g

ハロウィンAP1030618.JPG        ハロウィンBP1030620.JPG

共通メニュー:ビーンズサラダ・インゲンのお浸し・野菜スープ

サラダは、レタスや千切りキャベツ・トマト・キュウリなどだけでは食物繊維は多く摂れません。ミックスビーンズや海藻類・ごぼうや大根など、ひと工夫すると食物繊維が大幅に増えます。ぜひ、参考にしてみてください。




野菜や海藻類・いも類・きのこ類にしか食物繊維が含まれていないわけではありません。ご飯にもパンにも麺にも食物繊維は含まれています。雑穀が含まれると食物繊維は増えますが、食物繊維を摂ることだけでなく、水分を利用して効率よく働かせることも大切です。
外気が寒くなると、水分補給はつい忘れがち...温かい飲み物もカフェインが多いものに偏りがち...市販の物でもノンカフェインの飲み物が多く出ていますので、利用しても良いですね^^




〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇

       来月の行事食
            11月15日   七五三 
        
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇