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《 今週のおすすめレシピ 》
新年も10日が過ぎお正月気分が抜ける頃となりました。今週は冬に食べたくなるクリーム煮を紹介します！
クリーム煮に使用されているブロッコリーは今が旬の食材です！ブロッコリーは野菜の中でも栄養価が高いことで知られており、ビタミンC、β-カロテン、カルシウム、食物繊維を多く含みます。特にビタミンCはレモンやイチゴの2倍もあるといわれています。果物に比べ量が摂りやすいのも魅力的！ビタミンCは肌のツヤを生むコラーゲン生成に関わったり、酸化から細胞を守り免疫力を上げる働きをしています。ちなみにビタミンCは水に溶けやすい水溶性ビタミンなので、加熱する際は電子レンジを使用したり、スープや煮込み料理に入れるのがおすすめです！また、捨ててしまいがちな茎の部分も皮をむけば食べることができます。茎の部分にもビタミンCとβ-カロテンが豊富に含まれているので、棒状や角切りにしてスープや和え物に入れてみましょう！
〔 クリーム煮 〕
材料（2人分） （一人分の食物繊維 3.2g）
ブロッコリー 100g※、 玉ねぎ 20g、 人参 20g、 ベーコン 10g、 ヤングコーン 20g（お好みで）、 油 4g、 小麦粉 6g（小さじ2）、 コンソメ 2g（小さじ1/2）、 食塩 0.2g、 こしょう 少々、 牛乳 60g
※冷凍でもOK！スーパーやコンビニで手軽に手に入ります。
作り方
１．ブロッコリー・ベーコンは一口大、玉ねぎはスライス、人参はいちょう切りにする。
２．玉ねぎ、ベーコンをフライパンで炒める。火が通ってきたら小麦粉を振りいれ、ダマにならないよう混ぜながら炒める。
３．２と人参、ブロッコリー、ヤングコーンを鍋に入れ、食材が浸かるくらいの水を加えて煮る。
４．食材に火が通ったら、牛乳・塩・こしょう・コンソメを加えひと煮立ちさせる。
年末年始食べ過ぎてしまったと感じる方もいると思いますが、食生活が乱れると腸内環境も乱れ排便コントロール不良になりやすいです。健やかな1年のスタートがきれるよう食物繊維と水分補給を意識していきましょう！