皆さん、年末年始はいかがお過ごしでしたか？
帰省された方だけでなく、ご旅行に行かれた方・お仕事だった方もいらっしゃると思いますが...やはり年明けは気持ちが引き締まりますね！
今年の抱負は決まりましたか？「今年こそ!!」という思いと現実の厳しさのギャップがあるかもしれませんが、目標は少し高く！その実現のためには現実的な計画が大切です。コツコツ積み上げていく...「継続は力なり」です♪
水分補給の継続も力なりです！
今年も「食物繊維」「水分補給」「休息」そして「運動」...元気に一年を過ごしていきましょう！
皆さんの健康維持やお通じの改善、年中行事食にひと役担うことが出来れば...と、ブログ更新も頑張ってまいります。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
さて、当院では去る12/31夕食から1/3夕食まで「年末年始特別メニュー」と題しまして、行事食をご用意させて頂きました。食物繊維が不足しないように工夫を凝らしましたので、ご紹介させて頂きます。
1/7は七草ですね！合わせて七草粥のレシピもご覧ください♪（写真は昨年のものです）
【 12/31夕食 大晦日 】
年越しそば・天ぷら盛合せ・冬野菜のサラダ・インゲンの和え物・フルーツ
【 1/1朝食・昼食・夕食 元日 】
朝）雑煮・おせち盛合せ（伊達巻・黒豆・鶏肉の野菜巻・菜の花醤油和え・紅白かまぼこ・紅白なます）・フルーツ
昼）赤飯・鯛の塩焼き・ポテトサラダ・すまし汁・牛乳
夕）ご飯・松風焼・えび茶巾の煮物・大徳寺なます・フルーツ
【 1/2朝食・昼食・夕食 正月三が日 】
朝）雑煮・おせち盛合せ（えび塩焼・昆布巻・菊花かぶ・ふき白煮・豆きんとん・たたきごぼう）・フルーツ
昼）五目ちらし・ふろふき大根・松前漬・すまし汁・ヨーグルト
夕）ご飯・すき焼き風煮・五目豆・もずく酢・フルーツ
【 1/3朝食・昼食・夕食 正月三が日 】
朝）雑煮・おせち盛合せ（栗きんとん・田作り・梅かまぼこ・数の子・サーモンマリネ）・和菓子
昼）中華おこわ・手作り春巻・大根と水菜のサラダ・杏仁豆腐
夕）麦とろご飯・ブリの照焼・筑前煮・フルーツ
【 1/7朝食 七草 】
七草粥・薬味盛合せ（鮭の塩焼・厚焼玉子・梅干し・しらすおろし・ほうれん草おかか和え）・フルーツ・牛乳
＜ 七草粥 ＞
春の七草 ― セリ・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ
１.お粥を炊く（米：水⇒1：5）
２.春の七草を入れて、蒸らす
３.塩などで味を整える
今は「七草セット」やドライフーズでも販売されているので、手軽に七草を楽しむことが出来ます。汁物などに入れて頂くのも良いですね♪
七草を頂くと、一年間病気をしないと伝えられています。ぜひ、お召し上がり下さい。
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来月の行事食
２月３日 節分
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