満開に咲いた桜も綺麗ですが、風に舞う桜も素敵ですよね。
当院では季節の行事食メニューを実施していますので、
毎月簡単なレシピや栄養についてご紹介していきたいと思います。
4月は桜の開花に合わせ、『お花見弁当』をご用意しました。
A食 ： 鶏肉の照り焼き B食 ： 赤魚の塩焼き
ｴﾈﾙｷﾞｰ 614kcal 食物繊維 5.2g 塩分 2.0g ｴﾈﾙｷﾞｰ 549kcal 食物繊維 5.8g 塩分 1.8g
共通メニュー ： 黒米入り五穀ごはん お煮しめ フキの味噌炒め 大根の酢漬け フルーツ２種(メロン・パイン)
五穀ごはんには、桜のピンク色をイメージして「黒米」を一緒に炊き込みました。
（実際は紫色になってしまいましたが...）
「黒米」は古代米の一種で、中国では「薬米」の別名もあるほど栄養価が高いお米です。
黒米の黒紫色は『アントシアニン』というポリフェノールの一種で、ブルーベリーなどにも含まれます。
血管を保護し動脈硬化の予防や疲れ目の予防に有効とされています。
また、皮膚の健康維持に必要なビタミンＢ群や鉄分、カルシウムなどの栄養がバランスよく
含まれるので美容効果も期待できそうです。
ビタミンCと一緒に摂取すると抗酸化作用が強くなると言われているので、
食後のデザートには季節のフルーツなどがおすすめです!
もちろん食物繊維も豊富でお通じにもよいので、普段のお食事に取り入れてみては
いかがですか？もちもちして美味しいですよ!!
☆ 米１合に対してスプーン１杯が目安です ☆
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来月の行事食は子供の日を予定しています。
デザートはもちろん 柏餅！ お楽しみに~~
５月の行事
５／１ 八十八夜（お茶）
５／５ 端午の節句（柏餅・ちまき）
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